Galletto al pomodoro
Tratto dal libro “E’ magnè. I mangiari negli usi dei contadini romagnoli” Per 4 persone:2 galletti di circa 700 gr.1 rametto di rosmarino2 foglie di salvia1 cucchiaio da tavola di…
Sugo con i fegatini
Per 6-8 personegr. 400 di fegatini di polloTritare la cipolla e farla appassire nell’olio in una casseruola, unire i fegatini di pollo lavati e tagliati a pezzetti.Rosolare qualche minuto ed…
Pollo alla contadina
Il pollo, va macellato il giorno prima e conservato in frigo; dopo averlo tagliato a pezzetti, almeno otto parti, lo si fa rosolare in un tegame di coccio con 1…